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这些“假酸奶”别再买了,营养价值低还不便宜,孩子易发胖蛀牙

谈到营养饮食,牛奶肯定少不了,另一样乳制品“酸奶”也备受人们推崇。

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根据国家标准,酸奶的定义是:以生牛乳、生羊乳或乳粉为原料,经历杀菌步骤后,再接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌,最终发酵而成的乳制品。

因此,不仅营养价值高,相比纯牛奶来说也更容易被人体接受,不易引起乳糖不耐受的情况。

而且,酸奶还能抑制有害菌侵入肠道,维持菌群平衡,还具有促消化、防止便秘的作用。

然而商品经济下,人们的选择变得更多了,但种类过于丰富也让人目不暇接。更重要的是,超市中售卖的很多酸奶,其实从真正意义上来看,都算不上酸奶。

很多人选购时都是看品牌、价格以及外包装是否合心意,这是不科学的,大人喝喝倒没什么,但要是给孩子买了“假酸奶”回家,可就不好了。

 

首先,我们来了解酸奶有哪些?

不管酸奶的名称多么复杂,口味多么丰富,按国家标准来分就只有4类。

  • 酸乳:与酸奶的定义一样,但多了项要求,蛋白质含量必须在2.9%以上。
  • 发酵乳:相比酸乳而言,它并没有菌种的限定。
  • 风味酸乳:为增进口感,在酸乳的基础上添加了食物添加剂、果粒或谷物等,但要求生牛乳、生羊乳或乳粉的含量>80%,蛋白质含量>2.3%。
  • 风味发酵乳:相同的,是指在发酵乳的基础上添加其他成分的酸奶。

 

这4类产品都是符合生产要求的,为合格产品,只是在营养价值方面有所区别。那么,我们在选购酸奶时,应该避开哪些坑呢?

哪些是“假酸奶”?

1)乳酸菌饮料

前文说过,酸奶一定是建立在生牛乳、生羊乳或者乳粉基础上的。

如果购买时你仔细观察过乳酸菌饮料的配料表,就会发现,排在第一位的往往都是水和糖,从根本上来说它就是一种饮料。

而且,这类饮料的蛋白质含量也比较低,没有达到2.3%的水平。

 

2)常温“酸奶”

里面的活性乳酸菌被杀灭,只需在常温下就能保存,储藏和运输成本也比较低。

缺乏活性乳酸菌对人体的益处也就不大了,违背了人们购买酸奶的初衷,这就是徒有酸奶的表却没有灵魂了。

这些“假酸奶”家长们就别再买了,不仅营养价值低价钱还不便宜。最重要的是糖分太高,孩子喝得太多还易发胖、蛀牙。

哪些是真酸奶但不推荐给孩子买

家长购买酸奶,本意应该都是给孩子补充营养、改善肠道,因此不符合的就不推荐购买了,主要包括以下几类。

 

1)复原乳酸奶

复原乳酸奶是以奶粉勾兑还原而成的牛奶为原料制成的,已经经过了两次高温处理,因此营养几乎没什么了。

这种酸奶其实也不错,但在同等价钱且同等奶源的情况下,还是建议选取非复原乳酸奶。

2)风味酸乳或风味发酵乳

顾名思义,相比正宗酸乳或发酵乳来说,这两种酸奶的口感更好。

尽管里面的糖和添加剂也在正常范围内,喝了不会影响孩子的健康。但这些成分没有营养,还会给身体代谢添加负担,相较而言更推荐大家选原味的。

还有那类内含果粒的酸奶,首先是原料水果是否新鲜无法保证,再者长期运输和保存也会有影响。若想改善风味,自己买新鲜水果切粒,放在里面一起混合,会更加健康。

 

大人喝酸奶,如果只是冲着口味去的,随便选都没关系。但如果是给孩子买的话,还是要擦亮眼睛,多看配料表哦~

给孩子选购酸奶的技巧

认准包装上的“发酵乳”三个字,尽管所有酸奶都添加了基本的两种菌,但改善肠胃的作用比较有限。标注了发酵乳的酸奶菌种会更多,在肠道内的存活时间更长,更符合家长的需求。

建议选择需要低温保存的酸奶,这说明其中含有活的乳酸菌。

 

选择配料表成分较为简单的酸奶,比如只含生牛乳或生羊乳+两种以上益生菌+白糖的,没有其他添加剂,含糖量则越低越好。

不要以浓稠度判断营养,酸奶太过浓稠,很可能是加入了增稠剂;有的酸奶稀,是由于发酵后剧烈搅拌导致的,并非大家理解的兑了水。

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